Отчет по практике: Характеристика работы предприятия, его функциональная деятельность и особенности управления. Краткая характеристика организации

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ХАКАССИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.Ф. КАТАНОВА

Институт информационных технологий и инженерного образования

Кафедра "ГОРОДСКОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО И ХОЗЯЙСТВО"

ОТЧЕТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

Характеристика деятельности предприятия на примере ООО "Жилсервис"

Место практики: ООО УК "Коммунальщик"

Студентки 4 курса

Михалковой Надежды Анатольевны

Абакан 2014г.

1. Краткая характеристика организации ООО «Жилсервис»

2. Предмет деятельности

3. Схема управления организацией

4. Изучение работы основных отделов ООО «Жилсервис»

5. Инструкция о должностных и функциональных обязанностях мастера строительно-монтажных работ

6. Конструктивные характеристики объекта

7. Состав производства работ

8. Организация труда на участке и в бригадах

9. Организация контроля и качества работы

10. Выполнение рабочими требований техники безопасности

Заключение

1. Краткая характеристика организации ООО «Жилсервис»

Строительная подрядная организация ООО «Жилсервис» образовано решением участников от 28.02.2008г., т.е. является сравнительно новой организацией.

Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

Общество в своей деятельности руководствуется Уставом, законодательством Российской Федерации и обязательными для исполнения актами исполнительных органов власти.

Полное фирменное наименование юридического лица: Общество с ограниченной ответственностью «Жилсервис»

Сокращенное наименование юридического лица: ООО «Жилсервис».

Общество имеет круглую печать со своим наименованием, угловой штамп и бланк, может иметь эмблему, свой торговый знак, зарегистрированный в установленном порядке, иную символику и средства индивидуализации.

Общество является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости, в т.ч. и валютных.

Юридический адрес: 655150, Республика Хакасия, г. Черногорск, Космонавтов, 24 «Б».

Местом нахождения организации является место постоянного нахождения его органов управления и основное место его деятельности.

Миссия ООО «Жилсервис» может быть сформулирована следующим образом: «Насыщение потребительского рынка г. Черногорска услугами по содержанию, эксплуатации и обслуживанию жилого фонда».

Конкретные конечные состояния, к которым стремится организация, фиксируются в виде ее целей. Поэтому целями деятельности ООО «Жилсервис» являются следующие:

Оказание услуг и выполнение работ высокого качества;

Завоевание большой рыночной доли;

Высокий уровень производительности труда;

Максимизация прибыли;

Внедрение новых эффективных технологий.

Организация самостоятельно отвечает по своим обязательствам и несет ответственность по своим обязательствам в пределах имущества, находящегося в его собственности, стоимость которого отражена в самостоятельном балансе общества.

2. Предмет деятельности ООО «Жилсервис»

функциональные обязанности мастер бригада

Виды деятельности:

Строительство зданий и сооружений 2 уровня ответственности;

Санитарно-технические работы;

Работы по устройству наружных инженерных сетей и коммуникаций;

Работы по устройству внутренних инженерных систем и оборудования;

Специальные работы;

Работы по устройству наружных инженерных сетей и коммуникаций

Работы по устройству внутренних наружных сетей и оборудования;

Монтаж технологического оборудования;

Пусконаладочные работы;

Техническое обслуживание и ремонт инженерных сетей служебно-технических зданий и сооружений;

Установка и обслуживание приборов учета холодной и горячей воды, электроэнергии;

Проведение текущего ремонта зданий, в том числе путем организаций специальных служб предприятия;

Производственно-коммерческая деятельность;

Осуществление хозяйственной деятельности, в том числе по оказанию платных услуг населению;

Разработка и осуществление текущих и перспективных планов ремонта жилого фонда;

Осуществление сделок по реализации материалов, оборудования;

Иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Одна из наиболее важных отличительных черт сферы услуг заключается в характере проектирования этих услуг и в процессе, используемом для их создания.

Сфера услуг имеет ряд важных характеристик. Во-первых, здесь потребитель обычно присутствует в производственном процессе, т.е. имеется более тесный контакт или взаимодействие с потребителем, чем в сфере промышленного производства. Во-вторых, в сфере услуг требуется более высокая степень индивидуализации продукта в соответствии с требованиями потребителя. В-третьих, работы в сфере услуг обычно более трудоемки, чем в промышленности. Эти особенности делают управление операциями в сфере услуг более трудным делом с точки зрения обеспечения эффективности. Действительно, чем выше степень взаимодействия с потребителем, чем выше степень индивидуализации продукции, чем выше трудоемкость процесса, тем труднее обеспечить его высокую экономическую эффективность.

ООО «Жилсервис» обязано предоставить потребителю услуги, соответствующие качеству обязательным требованиям нормативов и стандартов, санитарных правил и норм и условиям договора.

Потребительские свойства и режим предоставления услуг должны соответствовать установленным нормам:

· по теплоснабжению - температуре воздуха в жилых помещениях при условии выполнения мероприятий по утеплению помещений согласно действующим нормам и правилам;

· по электроснабжению - параметрам электрической энергии по действующему стандарту;

· по холодному водоснабжению - гигиеническим требованиям по свойствам и составу подаваемой воды, а также расчетному расходу воды в точке разбора;

· по горячему водоснабжению - гигиеническим требованиям по свойствам, составу и температуре нагрева подаваемой воды, а также расчетному расходу воды в точке разбора.

3. Схема управления организацией

Анализ структуры управления ООО «Жилсервис» показывает, что здесь четко распределены обязанности и ответственности специалистов управления, обозначена схема группирования отдельных подразделений и принципы руководства ими.

Организационная структура ООО «Жилсервис» является линейно-функциональной. Из ее основных характеристик на исследуемом предприятии можно выделить следующие:

Четкое разделение труда, что приводит к появлению квалифицированных специалистов каждой должности;

Иерархичность, то есть на ООО «Жилсервис» четко определено кто кому подчиняется. При этом каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему;

Наличие формальных правил, стандартов в работе.

Основным недостатком линейно-функциональной схемы управления ООО «Жилсервис», использующей в основном вертикальные, а не горизонтальные связи, является то, что она затрудняет внедрение системы менеджмента качества. Проблемы с качеством, а точнее говоря проблемы «бескачественности» возникают в брешах между функциональными обязанностями. Кроме того, в данной структуре управления не существует определенной сферы контроля общей деятельности предприятия.

Численность работников организации составляет на конец 2013г. 74 человека, в том числе рабочие - 52 человека.

Перечень профессий и количество работников по каждой из них представлено в Приложении 5 согласно штатному расписанию организации.

Найм на работу происходит в строгом соответствии с техническими квалификационными требованиями.

Незначительную долю услуг составляют торгово-закупочная деятельность - 3,5%, санитарно-технические работы - 5,7 %, прочие услуги - 6,8 % и установка и обслуживание приборов учета - 8,4 %.

Общий объем предоставленных услуг и выполненных работ ООО «Жилсервис» за 2008 г. составляет 14585 тыс. руб.

· по канализации - отведению сточных вод.

Состав услуг, предоставляемых потребителю, определяется степенью благоустройства жилого дома или квартиры.

Основными задачами анализа объемов оказываемых услуг организацией являются:

· правильная оценка итогов выполнения производственной программы;

· выявление положительного опыта в работе, недостатков и упущений, а также их влияние на выполнение производственной программы;

· изыскание резервов для улучшения технико-экономических показателей, повышения уровня обслуживания потребителей, снижения себестоимости, повышения рентабельности.

Основным показателем, характеризующим производственную деятельность организации, осуществляющей регулируемую деятельность, является общий объем доходов от реализации по каждому виду услуг основной деятельности организации.

Структура ассортимента реализованных в 2013 г. услуг представлена в табл.1.

Таблица 1. Структура ассортимента реализованных услуг

Согласно представленным данным наибольший удельный вес в общей структуре реализованных услуг предприятия составляет текущий ремонт зданий - 21,6 %. Также значительную долю занимают строительно-монтажные работы и техническое обслуживание и ремонт инженерных сетей, доля которых составляет соответственно 19,3% и 14,8%.

Рис. 1. Структура ассортимента услуг ООО «Жилсервис»

4. Инструкция о должностных и функциональных обязанностях мастера строительно-монтажных работ

Должностные обязанности:

Обеспечивает выполнение плана строительно-монтажных работ на участке мастера в соответствии с рабочими чертежами, проектом производства работ, производственным планом и нормативными документами. Контролирует соблюдение технологической последовательности производства работ, обеспечение их надлежащего качества. Производит при необходимости разбивочные работы, геодезический контроль о ходе выполнения технологических операций и замера объемов строительно-монтажных работ. Организует приемку материалов, конструкций, изделий, их складирование, учет и отчетность. Обеспечивает рациональное использование на участке строительных машин, механизмов, транспортных средств, экономное расходование материалов. Производит расставку бригад и не входящих в них состав звеньев и отдельных рабочих на участке, устанавливает им производственные задания, осуществляет производственный инструктаж рабочих. Выдает наряды, принимает законченные работы. Организует оперативный учет ежедневного выполнения производственных зданий и поступления строительных материалов, конструкций, изделий. Проводит работу по внедрению научной организации труда, бригадного и коллективного подряда. Вносит предложения по присвоению разрядов рабочими. Следит за обеспечением бригад и рабочими инструментом, приспособлениями, средствами малой механизации, транспортом, спецодеждой, защитными средствами. Участвует в обработке комиссии по аттестации рабочих мест. Знакомит рабочих с безопасными методами выполнения работ, инструктирует их непосредственно на рабочем месте с записью об этом в специальном журнале учета инструктажа рабочих. Обеспечивает применением в соответствии с назначением технологической оснастки, лесов, подмостей, защитных приспособлений, и др. устройств, транспортных средств и средств защиты работающих.

Контролирует соблюдение норм переноски тяжести, обеспечения рабочих мест знаками безопасности, предупредительными надписями и плакатами. Не допускает присутствия на рабочих местах, в санитарно-бытовых помещениях и на территории участка посторонних лиц.

Обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на рабочих местах, в проходах и на подъездных путях, правильное соблюдение и эксплуатацию подкрановых путей. Ежедневно до начала работ проверяет состояние техники безопасности и принимает меры к устранению выделенных недостатков, систематически проводит беседы с рабочими по разбору случаев нарушений правил техники безопасности и производственной санитарии. Контролирует соблюдение рабочими инструкций по охране труда, производственной и трудовой дисциплины. Проводит анализ хозяйственной деятельности участка, контролирует расходование фонда заработной платы.

Мастер должен знать постановление, распоряжения, приказы вышестоящих организаций и др. руководящие методические и нормативные материалы, технологию и организацию производства, нормы и правила, правила и нормы охраны труда, техники безопасности производственной санитарии противопожарной защиты, и т.д.

5. Изучение работы основных отделов ООО «Жилсервис»

Производственно-организационная структура предприятия включает следующие подразделения (Приложение 6):

Производственно-технический отдел;

Планово-экономический отдел;

Отдел кадров;

Бухгалтерия;

Юридический отдел;

Аварийно-диспетчерская служба;

Канцелярия;

Отдел материально-технического снабжения;

Автотранспортный цех.

Производственно-технический отдел (ПТО) является структурным подразделением предприятия. Непосредственно подчиняется Заместителю Директора по техническим вопросам. Руководство деятельностью ПТО осуществляет Начальник отдела, который назначается на должность и освобождается от занимаемой должности Директором предприятия.

В своей работе - деятельности ПТО руководствуется действующим законодательством, приказами, инструкциями и указаниями вышестоящей организации, Директора предприятия, иными нормативными актами по вопросам компетенции отдела, а также положением о ПТО.

Производственно-технический отдел разрабатывает совместно со структурными подразделениями предприятия:

Планы профилактического текущего ремонта жилого фонда и объектов коммунального хозяйств;

Предложения по назначению жилых зданий на капитальный ремонт;

График мероприятий и объемные показатели работ по подготовке жилого фонда к работе в зимних условиях.

Кроме того отдел своевременно рассматривает предложения, заявления и жалобы населения, при решения по вопросам, входящим в свою компетенцию и осуществляет контроль за их выполнением. Оформляет подготовленный к работе в зимних условиях жилой фонд соответствующими актами. Ведет работу с природоохранными предприятиями. Ведет учет аварийного жилого фонда.

Одним из наиболее значимых структурных подразделений предприятия является ремонтно-строительный цех (РСЦ). Руководство деятельностью РСЦ осуществляет начальник РСЦ, который непосредственно подчиняется заместителю директора по производству.

Руководство деятельностью планово-экономического отдела осуществляет начальник отдела (ведущий экономист), который непосредственно подчиняется директору предприятия.

Основными задачами планово-экономического отдела являются:

Организация и осуществление планово-экономической работы.

Всесторонний анализ производственной и хозяйственной деятельности производственных единиц, участков, служб входящих в состав предприятия.

Подготовка и разработка развёрнутого хозяйственно--финансового плана, охватывающего все стороны деятельности предприятия по эксплуатации жилого фонда, а также ремонтным работам.

Разработка мероприятий по повышению производительности труда за счёт совершенствования организации производства.

Планово-экономический отдел выполняет следующие функции:

Рациональное расходование фонда заработной платы;

Разрабатывать на основе нормативных, фактически сложившихся данных развёрнутый годовой план хозяйственно-финансовой деятельности в разрезе производственных единиц, участков.

Предоставлять разработанные планы на утверждение директору предприятия, а после утверждения доводить до производственных единиц и участков.

Обеспечивать правильный и своевременный учёт выполнения установленных плановых показателей в производственных единицах и участках.

Составлять на основе информации, полученной от бухгалтерии, сводную статистическую отчётность по утверждённым в установленном порядке формам.

Своевременно предоставлять указанную отчётность в орган управления и вышестоящую организацию.

Разрабатывать и в установленном порядке оформлять предложения об изменённых плановых показателей вышестоящей организацией, доводит их до производственных единиц.

Разрабатывает и составляет штатное расписание предприятия.

Осуществляет контроль в подчинённых производственных единицах штатной дисциплины и использование фонда заработной платы.

Изучать возможности и организовывать работу по внедрению прогрессивных форм управления, вычислительной техники и механизации управленческих работ.

Участвовать в разработке мероприятий по экономии электроэнергии, тепла, топлива, воды и других материальных ресурсах.

Оказывать необходимую помощь производственным единицам и осуществлять контроль за устранением выявленных недостатков.

Разрабатывать действующую оплату труда на предприятии.

Рассматривать в установленные сроки предложения, заявления и жалобы граждан по вопросам входящим в компетенцию отдела.

Выполнять другие функции прямо не указанные в настоящем положении, но логически вытекающие из задач и характера деятельности отдела.

Аварийно-диспетчерская служба (АДС) является структурным подразделением предприятия и подчиняется заместителю директора по техническим вопросам. Аварийно-диспетчерскую службу возглавляет старший диспетчер.

Основные задачи АДС:

Контроль за ходом производства и его подразделений.

Оперативная связь с коммунальными предприятиями, службами администрации города и структурными подразделениями.

Устранение аварийных ситуаций в обеспечении коммунальными услугами.

К функциям АДС относятся:

Непрерывный сбор и учет оперативной информации о состоянии тепло-, водо-, электроснабжения и водоотведения, обслуживаемого и закрепленного за диспетчерской службой жилого фонда.

Оперативная связь с коммунальными предприятиями и службами администрации города.

Оперативная связь со структурными подразделениями предприятия.

Устранение аварийных ситуаций в жилом фонде.

Восстановление эксплуатационных параметров.

Предоставление платных услуг населению.

Другие функции, не указанные в положении, логически вытекающие из задач и характера деятельности подразделения.

Юридический отдел ООО «Жилсервис» обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия и защиту его правовых интересов. Осуществляет правовую экспертизу проектов приказов, инструкций, положений стандартов и других актов правового характера. Организует подготовку заключений по правовым вопросам и консультирует по ним.

Бухгалтерия предприятия, возглавляемая главным бухгалтером, выполняет следующие задачи:

Обеспечение организации документооборота. Соблюдение установленных правил и форм бухгалтерской документации, правильная постановка и достоверность бухгалтерского учёта и отчётности.

Осуществление контроля за правильным расходованием денежных средств и материальных ценностей, строжайшее соблюдение режима экономии.

Организация учёта основных фондов, ТМЦ, денежных средств.

Осуществление своевременных инвентаризаций денежных средств, ТМЦ и расчётов.

Обеспечение своевременного и точного учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Обеспечение своевременного и правильного составления балансов и бухгалтерской отчётности и предоставление её в установленные сроки вышестоящей организации и МИ ФНС России № 3 по РХ.

Участие в проведение анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия с целью выявления внутрихозяйственных резервов, ликвидации потерь и непроизводительных расходов.

Соответствующее обслуживание квартиросъемщиков.

Отдел кадров ООО «Жилсервис» выполняет работу по обеспечению организации кадрами требуемых профессий, специальностей и квалификации. Изучает личный состав организации и ее подразделений, установленную документацию по учету кадров, связанную с приемом, переводом, трудовой деятельностью и увольнением работников, а также расстановку работников, их деловые качества с целью подбора их на замещение вакантных должностей руководителей.

На отел материально-технического снабжения возложены функции материально-технического обеспечения организации сырьем и всеми видами основных и вспомогательных материалов.

1. Автотранспортный цех осуществляет функции транспортировки сырья и материалов, транспортного обеспечения и поддержания в рабочем состоянии автотранспорта предприятия.

Инженер по технике безопасности выполняет функции технической и противопожарной безопасности производственного процесса, инженерно-технической безопасности.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества - директором.

Генеральный директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово- экономической деятельностью предприятия.

Директор ООО «Жилсервис» организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц. Он осуществляет руководство текущей деятельности предприятия. Организует производственно-хозяйственную деятельность на основе обоснованных материальных, финансовых и трудовых нормативов. Он решает все вопросы в пределах предоставленных ему прав и обеспечивает соблюдение законности предприятия, обеспечивает выполнение текущих и перспективных планов.

6. Конструктивные характеристики объекта

На момент начала практики на проспекте Космонавтов начинается реконструкция здания РСЦ.

Проект ремонтно-строительного цеха с кирпичными стенами разработан для применения в городе Черногорске со следующими данными:

расчетная температура наружного воздуха принята -38?С

нормативные значения ветрового давления для второго ветрового района принята 23 кгс/см 2

нормативное значение снегового покрова на 1 м 2 горизонтальной поверхности принято 38 кгс/см 2

Конструктивное решение:

Стены наружные - кирпич толщиной 640 мм.

Перегородки гипсобетонные толщиной 80 мм.

Лестницы - сборные железобетонные марши и железобетонные сплошные площадки.

Крыша - сборная железобетонная с теплым чердаком и наружным водостоком.

Вокруг здания устраивается асфальтовая отмостка по щебеночному основанию толщиной 150 мм. Ширина отмостки 0.8 м.

Водоснабжение предусмотрено от существующей водопроводной сети.

Канализация осуществляется в канализационную сеть.

Отопление центральное. Вентиляция предусмотрена вытяжная с естественным побуждением из помещений кухни, санузла и подвала - через вентиляционные каналы.

Напряжение сети принято 220 В при глухом заземлении нейтрали. Категория надежности электроснабжения - III.

7. Состав производства работ

Практика проходила на участке монтажа надземной части кирпичного здания.

Подъем строительных материалов и изделий на этаж, перемещение их на рабочие места должны осуществляться с применением грузозахватных средств и средств пакетирования, исключающих их падение и повреждение

Рабочие, принимающие груз на рабочих местах каменщиков, должны быть обучены и иметь удостоверение стропальщика. Между рабочими и машинистом башенного крана должна быть налажена устойчивая радиотелефонная связь

Запрещается сбрасывать с этажа инструменты, приспособления, рабочий инвентарь, строительные материалы и другие предметы.

До установки столярных изделий все оконные и дверные проемы в возводимых наружных стенах должны быть ограждены или закрыты предохранительными щитами (решетками).

Инструмент, вспомогательные приспособления и инвентарь, применяемые в работе, должны соответствовать стандартам (техническим условиям), быть удобным, прочным, безопасным для окружающим и содержаться в исправном состоянии

8 . Организация труда на участке и в бригадах

При ведении работ по возведению наружных и внутренних несущих стен, межквартирных и межкомнатных перегородок из кирпича должны соблюдаться требования СНип 12-01-2004 "Организация строительства". Организация строительного производства, СНиП 3.03.01-87. Несущие и ограждающие конструкции, СНиП 12-04-2002 (раздел 9), а также СНиП 12-03-2001. Безопасность труда в строительстве. Часть 1. Общие требования.

До начала производства каменных работ на типовом этаже каждой секции должны быть выполнены следующие работы:

Полностью закончены все работы по монтажу межэтажных перекрытий, лестничных маршей, блоков лифтовых шахт, вентиляционных блоков и мусоропровода нижележащих этажей;

Выполнена геодезическая проверка и составлены исполнительные схемы

Выполнено ограждение участков межэтажного перекрытия, подлежащих замоноличиванию;

Доставлены и складированы на строительной площадке в зоне действия башенного крана все необходимые материалы и изделия

Подготовлены к работе необходимые приспособления, инвентарь, средства индивидуальной защиты работающих, средства подмащивания и инструменты;

Рабочие и инженерно-технические работники, занятые на каменных и сопутствующих монтажных работах ознакомлены с проектом производства работ и обучены безопасным методам труда.

9 . Организация контроля и качества работы

Контроль качества работ по кирпичной кладке наружных и внутренних несущих стен и перегородок на типовом этаже включает в себя:

Приемку предшествующих кирпичной кладке раннее выполненных монтажных работ;

Контроль качества применяемых для кладки и монтируемых перемычек строительных материалов и изделий;

Контроль производственных операций, связанных с производством каменных работ и укладки перемычек над проемами;

Приемочный контроль выполненных каменных работ с оформлением актов освидетельствования скрытых работ.

Приемку ранее выполненных работ, предшествующих возведению наружных и внутренних несущих стен и перегородок, производить в соответствии с требованиями раздела 2 пп.2.111+2.113 СНиП 3.03.01-87 и рабочих чертежей проекта.

Контроль производственных операций осуществлять по схеме операционного контроля качества каменных работ и работ по монтажу перемычек над оконными и дверными проемами стен и перегородок. Схема операционного контроля качества приводится в таблице 9.1.

Приемку готовых каменных конструкций производить в соответствии с требованиями раздела 7 пп. 7.86+7.90 СНиП 3.03.01-87 до оштукатуривания их поверхностей (рис.31).

10 . Выполнение рабочими требований техники безопасности

Организация рабочих мест должна обеспечивать безопасность выполнения работ. Рабочие места в случае необходимости оборудуются ограждениями, а рабочие обеспечиваются защитными и предохранительными устройствами и приспособлениями. На рабочем месте не допускается присутствие посторонних лиц, мешающих рабочему процессу.

Рабочие места и проходы к ним на высоте 1,3 метра и более и расстоянии менее 2 м от границ перепада по высоте огораживают временными ограждениями в соответствии с требованиями ГОСТ 12.4.059-78.

Ограждение должно состоять из стоек, поручня расположенного на высоте не менее 1 м от рабочего настила, одного промежуточного горизонтального элемента и бортовой доски высотой не менее 15 м. Бортовые доски защищают человека от падения за пределы ограждения, а также препятствуют падению с настила различных предметов. Перила должны выдерживать сосредоточенную нагрузку 700 Н, приложенную к середине пролета. Бортовые доски следует устанавливать на настил (перекрытие), а элементы перил крепить к стойкам с внутренней стороны. Поручни деревянных перил должны быть остроганы.

При возможности или нецелесообразности ограждений рабочие обеспечиваются предохранительными поясами согласно ГОСТ 12.4.089 -- 80. Места закрепления карабина предохранительного пояса заранее указываются мастером или прорабом и ярко окрашиваются.

Отверстия в проемах и проемы лестничных клеток, к которым возможен доступ людей, должны быть закрыты сплошным и плотным настилом или иметь ограждения с бортовыми досками по всему периметру.

Открытые проемы в стенах ограждаться при одностороннем примыкании настила (перекрытия) до низа проема меньше 0,7 м.

При совершении работ по одной вертикали защитные места оборудуются защитными устройствами. Конструкция защитных устройств предусматриваются проектом производства работ.

Монтаж зданий производят по захватам, для чего устананавливают границы зон монтажа по ним и последовательность перехода рабочих из одной зоны в зону следующей захватки. Границы захваток отмечают на строительном объекте хорошо видимыми знаками, которые устанавливают на наружных поверхностях стен и при окончании работ на захватке переносят на границы к следующей. В ходе монтажа устанавливают инвентарные ограждения монтажного горизонта, лифтовых шахт, открытых проемов и лестничных клеток и других опасных рабочих мест согласно СниП 12-03 -- 99 и ГОСТ 23407 -- 78 . Вход в захватку, где производится монтаж, перекрывается, над входом вывешивается знак « Вход запрещен! Идет монтаж ». В то же время в захвате, где монтаж не ведется, разрешается производство совмещенных работ. Над входом устанавливается знак «Вход разрешен».

Для защиты работающих на открытом воздухе от неблагоприятных метеорологических условий в зимний период на строительной площадке должны быть предусмотрены должны быть предусмотрены помещения для обогрева рабочих общей площадью, определяемой из расчета 0,1 м на одного человека в наиболее многочисленной смене, не менее 8 м. Температура воздуха в этих помещениях должна быть не ниже +22 С. Производственные помещения на строительной площадке должны быть утеплены. Продолжительность рабочего дня и перерывы в работе при отрицательной температуре устанавливаются в соответствии с постановлениями местных Советов депутатов трудящихся.

Для обеспечения безопасных условий работы подъездные пути и пешеходные дорожки на территории строительной площадки следует постоянно очищать от снега и посыпать песком. Снег и лед удаляют при укладке крановых путей, установке машин, механизмов, строительных лесов, инвентарных санитарно-бытовых помещений.

Места складирования строительных материалов и конструкций требуется полностью очищать от снега и льда, иначе штабеля конструкций при подтаивании могут обрушиться и вызвать несчастные случаи.

Наросшие ледяные сосульки над входами в здание, тротуарами, местами проездов и проходов периодически удаляют. Во избежание обрушения кровель зданий от снеговой нагрузки крыши очищают от снега и льда, предварительно оградив опасную зону, на время сбрасывания снега запирают или выставляют дежурных, не допускающих людей в опасную зону.

Работы связанные с электроподогревом грунта, выполняют в исключительных случаях по специальному проекту с учетом требований электробезопасности. Прогреваемую площадь ограждают, устанавливают сигналы, в ночное время освещают. Расстояние между ограждениями и контуром прогреваемого участка должно быть не менее 3 м. Для прогрева грунта естественной влажностью применяют ток напряжением до 380 В. Электроподогрев грунта производится под наблюдением электромонтера, имеющего квалификационную группу не ниже 3.

При кладке стен методом замораживания территорию огораживают на расстояние, равное высоте стен, для предупреждения травмирования людей в случае обрушения стен.

В организации создаются здоровые и безопасные условия труда. Обеспечение здоровых и безопасных условий труда возлагаются на администрацию предприятия. Администрация обязана внедрять современные средства охраны труда, предупреждающие производственный травматизм и обеспечивать санитарно-гигиенические условия, предотвращающие возникновение профессиональных заболеваний работников.

Производственные здания, сооружения, оборудование, технологические процессы должны отвечать требованиям, обеспечивающим здоровые и безопасные условия труда.

Эти требования включают рациональное использование территорий и производственных помещений, правильную эксплуатацию оборудования и организацию технологических процессов, защиту работающих от воздействия вредных условий труда, содержание производственных помещений и рабочих мест в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и правилами, устройства санитарно-бытовых помещений.

Заключение

В процессе прохождения практики мы принимали активное участие в сборе и обработке документов по приемке в эксплуатацию жилого дома, а именно познакомились со следующими документами

Акт ведомственной комиссии

Справка бюро технической инвентаризации

Акты освидетельствования отделки фасада и работ по благоустройству

Акт энергосбыта

Справка Гортеплосети

Справка Черногорскводоканала

Справка городской телефонной сети

Справка радиоузла

Справка Горгаза

Акт приемки системы отопления с гидравлическим испытанием

Акт приемки пожарного оборудования

Исполнительные съемки коммуникаций

Паспорт на основные строительные материалы

Акты на скрытые работы

Заказы на изготовление изделий;

Заказы на внутренний ремонт объектов;

Акты освидетельствования участков сетей инженерно-технического обеспечения (Госгортехнадзор);

Исполнительный комплект чертежей, паспорта на материалы, материалы лабораторных исследований;

Сертификаты на окна, балконные двери, стеклопакеты;

Гарантийный паспорт на кровлю;

Справка о выполнении работ по благоустройству и озеленению;

Писали письма в различные организации.

Отвечал на просьбы (претензии) заказчика. Для этого необходимо было подсчитать объем работ, сделать подбор материалов, разработать технологическое решение и сделать заявку на изготовление необходимых конструкций.

Заполняли исполнительную документацию (акты).

Работали с оргтехникой, в большом объеме делали ксерокопии документов, распечатывали, скрепляли степлером, вкладывали документацию в мультифоры, в папки, работали с прочей офисной техникой.

На момент окончания, практики мою работу оценили на отлично, и выдали положительную характеристику.

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Общая характеристика подрядной организацией строительной отрасли. Знакомство с работой в программах АВТОКАД, КОМПАС, гранд-смета. Структура управления предприятием. Права и обязанности наемного работника. Расследование несчастных случаев на производстве.

отчет по практике , добавлен 14.07.2015


Понятие, сущность, виды и уровни качества строительно-монтажных работ. Система управления, организация контроля и оценка качества строительной продукции. Организация контроля качества и сертификация продукции и операций на примере ООО "Фундамент-строй".

дипломная работа , добавлен 05.06.2013


Организация труда работников торговли. Разделение труда, требования к персоналу. Организация рабочих мест. Анализ рыночных возможностей предприятия. Показатели финансово–хозяйственной деятельности магазина ООО "Чикаго". Должностные инструкции персонала.

курсовая работа , добавлен 07.05.2016


Методология и организация процесса разработки управленческих решений, коммуникации в процессе управления, мотивация труда персонала, на примере деятельности ООО "Колибри". Рекомендации по совершенствованию системы управления рекламной организацией.

курсовая работа , добавлен 21.05.2016


Организация труда менеджеров и руководителя на предприятии. Система управления производством в ОАО "Лидсельмаш". Структура и штаты отделов. Правила внутреннего трудового распорядка. Функциональные обязанности начальника отдела внешней кооперации.

курсовая работа , добавлен 09.08.2015


Характеристика предприятия на примере ООО "Инженерный центр "АМТинжиниринг". Анализ организационной структуры управления предприятия. Основные виды деятельности и оборудование. Отдел реализации и маркетинга. Должностные обязанности специалистов.

реферат , добавлен 15.02.2009


Организация деятельности Управления, его структура, задачи, функции, права, источники финансирования. Полномочия таможенных органов по взиманию налогов. Функциональные обязанности отделов налогового управления. Должностные инструкции руководителей.

отчет по практике , добавлен 11.04.2015


Организационно-экономическая характеристика ООО "ЦентрАвто". Должностные обязанности работников организации. Основные задачи руководителя отдела продаж. Деятельность менеджера по продажам и диспонента. Организация рекламной деятельности на предприятии.

отчет по практике , добавлен 22.05.2012


Характеристика деятельности КГБУЗ "КБМС". Цели деятельности учреждения. Особенности работы специалиста по кадрам, его основные функции и должностные обязанности. Взаимосвязь работы специалиста по кадрам КГБУЗ "КБМС" с другими отделами учреждения.

курсовая работа , добавлен 24.07.2014


Организационная структура управления предприятием на примере ОАО "Димитровградхиммаш". Должностные обязанности работников на предприятии. Номенклатура производимой продукции. Основные рынки сбыта готовой продукции. Организация коммерческой деятельности.

ООО «ТехноСтройСервис» присвоен код вида экономической деятельности по классификатору ОКВЭД 51.51, что дает разрешение на оптовую торговлю топливом. Данное предприятие относится к субъектам малого и среднего предпринимательства и отвечает всем критериям установленным Федеральным законом от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»:

• 1. Является коммерческой организацией.
• 2. Предприятие учреждено одним физическим лицом и образован уставный капитал в размере 10000,00 рублей.
• 3. Средняя численность работников составляет:

a. в 2013году - 102 человека;

b. в 2014 году -123 человек.

4. Выручка от реализации товаров (работ, услуг) без учета НДС составляет:

a. в 2013году -134906 тыс. руб.;

b. в 2014году - 156000 тыс. руб.

Разработана и принята ООО «ТехноСтройСервис» Учетная политика для целей бухгалтерского и налогового учета. В 2015 году внесены дополнения в Учетную политику, связанные с изменениями в Законодательстве.

ООО «ТехноСтройСервис» находится на Общей системе налогообложения, при которой в полном объеме ведет бухгалтерский учет и уплачивает все общие налоги.

Длярасширение производственной деятельности предприятие решило приобрести специализированные транспортные средства в кредит.

Основным источником информации для анализа финансового состояния и финансовых результатов деятельности малых предприятий является бухгалтерская (финансовая отчетность).

Комплексная оценка финансово-хозяйственной деятельности это элемент управления предприятием, она выступает одним из этапов управленческой деятельности и является важным источником информации для принятия и обоснования эффективных управленческих решений.

Главной целью комплексного анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия является оценка эффективности деятельности коммерческой организации и выявление резервов ее повышения.

Раскроем смысл следующих экономических показателей:

• 1. Экономический потенциал предприятия
• - Доля основного капитала (внеоборотных активов) в имуществе отражает удельный вес внеоборотных активов в имуществе фирмы. Ее увеличение является признаком снижения мобильности имущества и поэтому заслуживает негативной оценки.
• - Доля оборотных активов в имуществе показывает удельный вес оборотных активов в имуществе компании. Ее рост говорит о повышении мобильности имущества и поэтому заслуживает позитивной оценки
• - Коэффициент устойчивости экономического роста - это показатель, характеризующий средний темп роста развития предприятия. Чем он выше, тем лучше, т.к. это означает что предприятие развивается, расширяется и растут возможности повышения деловой активности.
• - Коэффициент мобильностисобственного капитала определяет долю собственных средств, которой можно свободно манипулировать при расширении видов продукции и увеличении закупок. То есть этот коэффициент показывает, какая доля собственного капитала является источником финансирования текущей деятельности.
• 2. Финансовая результативность (доходность)
• - Рентабельность перманентного капитала (активов) показывает эффективность использования капитала (собственного и заемного), вложенного в деятельность организации на длительный срок.
• - Рентабельность собственного капитала показывает величину прибыли, которую получит предприятие (организация) на единицу стоимости собственного капитала.

• 3. Финансовая устойчивость и ликвидность
• - Коэффициент финансовой независимости показывает долю активов организации, которые покрываются за счет собственного капитала (обеспечиваются собственными источниками формирования). Оставшаяся доля активов покрывается за счет заемных средств.

Инвесторы и банки, выдающие кредиты, обращают внимание на значение этого коэффициента. Чем выше значение коэффициента, тем с большей вероятностью организация может погасить долги за счет собственных средств. Чем больше показатель, тем независимее предприятие.

• - Коэффициент текущей ликвидности показывает способность компании погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт только оборотных активов. Чем значение коэффициента больше, тем лучше платежеспособность предприятия. Этот показатель учитывает, что не все активы можно реализовать в срочном порядке.
• - Коэффициент обеспеченности собственными средствами показывает, долю оборотных активов компании, финансируемых за счет собственных средств предприятия.

Коэффициент оборачиваемости активов показывает количество полных циклов обращения продукции за анализируемый период. Или сколько денежных единиц реализованной продукции принесла каждая денежная единица активов. Или иначе показывает количество оборотов одного рубля активов за анализируемый период.

Этот показатель используется инвесторами для оценки эффективности вложений капитала.

Деятельности. В рамках статьи будет рассмотрено, что должно в ней быть, и небольшой пример составления.

Общая информация

Характеристика предприятия (краткая) нужна в тех случаях, когда проводится оценка деятельности предприятия. Для получения наилучшего представления о реальном положении дел нужно знать, как её правильно составить. Студенты экономических специальностей обычно в этом тренируются, описывая компанию или предприятие, где они проходят практику. Поэтому в случае желания проверить, насколько труд соответствует стандартам, можно обратиться к учащимся. При этом следует отметить, что любая краткая экономическая характеристика предприятия обладает общими пунктами, что могут быть применены к произвольной организации. Как же происходит составление? Для этого необходимо руководствоваться планом.

Наброски пошагового руководства

Поскольку нас интересует краткая характеристика предприятия, пример этого документа будет разбит на отдельные составляющие по всей статье и пунктики будут приводиться с пояснениями. Первоначально необходимо получить данные про структуры компании, её юридические данные и экономические показатели. Для начала составляется краткое описание субъекта, в котором указывается его правовая форма, время основания и другие подобные данные. После этого необходимо описать цель работы предприятия и его мощности. При этом следует учитывать влияющие на него обстоятельства. К таковым относят внешние факторы, характер оказываемых услуг или вид продукции и её специфика. Здесь проводится большая и сложная работа, во время которой проверяется хозяйственная деятельность. Зависимо от выдвигаемых требований реализация может отличаться для отдельных организаций. После проведения такой подготовки следует заняться анализом деятельности самого предприятия (или нескольких его направлений, что являются основоположными с точки зрения существования).

Подведение итогов проверки

Краткая предприятия должна содержать в себе главные показатели функционирования компании и финансовые результаты как минимум. Также в ней может быть не только анализ и описание основного производства, но и его подсистем, филиалов и иных структурных единиц, что имеют отношение к компании. Это в первую очередь касается крупных предприятий. В таких случаях предстоит разобраться в сложной организационной структуре, в которую входит производственная деятельность, многочисленные управленческие и аналитические отделы, службы сбора информации, распределения материалов и финансов, а также другие подразделения.

Зачем давать характеристику?

Это необходимо для того, чтобы проанализировать деятельность предприятия и выявить его проблемные зоны. Ведь от слаженности работы его подразделений зависит качество работы любой организации. Здесь такая ситуация, что постоянно следует стремиться к оптимуму. Поэтому следует следить за соответствием роботы установленным целям и за условиями производства. Когда составляется характеристика предприятия краткая, то для облегчения выполнения задания можно составить схему структуры субъекта При этом следует описать обязанности и функции не то что отдельных подразделений, но и звеньев. После этого оценивается эффективность работы каждой структурной единицы путём вычисления необходимых для этого показателей. Особенное внимание здесь нужно уделить обеспеченности В данном случае интерес предоставляет их квалификация, уровень подготовки, текучесть кадров (и их причины) и эффективность управления ими. При этом выделяется структура трудовых ресурсов. Обычно говорят об обслуживающем персонале, служащих, специалистах, рабочих и руководителях. Также характеристика должна содержать в себе описание стратегии дальнейшего развития и приспособления к современным существующим условиям.

Полезные данные

Характеристика предприятия краткая должна содержать в себе и оценку состояния субъекта экономической деятельности на текущий момент, его уровень развития и жизнеспособности. Благодаря этому можно получить полезную информацию о рациональности поддержания данного предприятия. Но наибольшее внимание должно быть уделено именно анализу экономической деятельности компании, которые базируются на основных показателях. К таковым относят валовую и чистую прибыль, текущие затраты и экономический эффект. При желании могут быть добавлены отдельно ещё некоторые показатели. Благодаря такому обобщающему подходу получается полная оценка деятельности предприятия. А уж где будут использоваться эти данные - это отдельный вопрос. В качестве небольшого примера будет рассмотрена краткая характеристика предприятия ООО (общества с ограниченной ответственностью).

Описательная часть

Что здесь должно быть? Характеристика предприятия краткая включает в себя название организационной формы собственности (то есть в данном случае это общество с ограниченной ответственностью) и адрес. После этого следует указать, что же является основной деятельностью для компании. После этого указывается, что она действует согласно законодательству Российской Федерации и своему статусу. На их основании ведётся хозяйственная деятельность, а конечной целью является получение прибыли. После этого следует указать основные виды деятельности. Но нечто подобное было несколькими предложениями ранее, верно? Зачем ещё раз писать? Дело в том, что первоначально указывается область действия, а потом идёт конкретика. Так, можно написать, что основная деятельность - это строительство, а виды - это ремонтные и монтажные работы и тому подобное. Также следует отметить основные цели. К таковым можно отнести сохранение фирмы и её развитие, насыщение рынка высококачественными услугами или товарами, максимизация получаемой прибыли предприятия и улучшение уровня благосостояния работников.

Практическая часть

После этого внимание можно уделить существующим задачам. В качестве таковых можно привести желание более эффективно использовать доступные производственные мощности, увеличивать объем оказания услуг и тому подобное. В качестве дополнения можно указать, что компания - это юридическое лицо, у которого есть расчетные счета, баланс, печать, имущество. В качестве последнего могут фигурировать определённые материальные ценности и/или финансовые ресурсы, которые являются её собственностью. Также можно уделить внимание и тому, какой организационный распорядок здесь существует. Это относится и к специфике работы персонала, и к тому, кто является высшим органом управления. Так, учитывая, что мы рассматриваем общество с ограниченной ответственностью, то здесь таковым будет собрание учредителей. Также можно затронуть организационные вопросы относительно системы финансово-экономической службы, кадрового и бухгалтерского отдела и иных составляющих структурных единиц.

Заключение

Вот нами и было рассмотрено, что собой представляет краткая организационная характеристика предприятия. Для получения необходимого минимума информации можно расписать две приведённые выше части примера. При желании можно сделать и более детальный анализ, но помните, что это составляется краткая организационная характеристика предприятия. Поэтому излишне расписывать всё в деталях здесь не нужно.

Отчет о прохождении производственной практики

Введение 3

1. Краткая характеристика предприятия 7

2. Организационная структура подразделения практики 11

3. Должностные обязанности практиканта 12

4. Описание технологии деятельности на рабочем месте 13

Заключение 17

Список литературы 19

Приложения 20

Введение

Как отмечают аналитики компании «Кейтеринг Консалтинг», кейтеринг для России, отрасль довольно молодая, вместе с тем активно развивающаяся. Первые российские рестораны выездного обслуживания появились в начале 90-х годов прошлого столетия. Таким образом, на сегодняшний день история кейтеринга в России насчитывает около 20 лет. Все эти годы услуга развивалась преимущественно в Москве и Санкт-Петербурге. В других крупных городах страны рынок кейтеринга ровно на 10 лет моложе. Другими словами, отрасль находится в самом начале своего формирования.

С осени 2008 года многое изменилось в структуре кейтерингового спроса и предложения. Самым обширным по праву можно считать средний ценовой сегмент. Также неплохо оформилось до кризиса премиальное предложение. В то же время качественного экономичного предложения как не было, так и нет. Даже кризис не спровоцировал его появление. Спрос на высокое премиальное предложение почти не изменился, а рынок корпоративных мероприятий (в основном средний и верхний средний ценовые сегменты) уменьшился, по оценкам участников рынка, на 35-50%, заставляя его игроков вести более гибкую ценовую политику. Некоторые откровенно демпинговали, жертвуя качеством и не очень задумываясь над тем, к чему это приведет их самих.

В работе ресторанов выездного обслуживания довольно ярко выражена сезонность и до 25-35% годовых продаж компании делают в декабре. Примечательно то, что число мероприятий, которые компании обслужили в декабре 2009 года, по сравнению с декабрем 2008 года, увеличилось на 20-250%.

Но не для всех компаний перемены были одинаково позитивными. Так, пионер кейтеринга в России – французская фирма «Potel&Chabot», открывшая свой офис в Москве в 1986 году, продала свои российские активы старейшему французскому гастрономическому дому «Hediard». Как часто бывает в периоды нестабильности: кто-то уходит с рынка, а кто-то, напротив, начинает работать в новой для себя отрасли, расширяя сферу деятельности.

Примечательно, что событийный кейтеринг сегодня не видится таким же выгодным, как это было десять-двенадцать лет назад. Не наблюдается большого количества стационарных ресторанов, развивающих эту услугу в качестве дополнительной. Понятно почему: участники рынка сейчас стоят перед вопросом серьезного повышения собственной эффективности, а это задача не из простых. Можно с уверенностью сказать, что абсолютно всем кейтеринг-компаниям, так или иначе, пришлось произвести в своей работе серьезные изменения за последние два года. Все, как один, всерьез взялись за сокращение постоянных издержек, многие задумались о более четком позиционировании своего предложения. И это правильно с точки зрения качественного развития рынка.

Кризис, безусловно, обострил необходимость поиска новых возможностей, которые ранее по тем или иным причинам оставались не использованными. Практически всем ресторанам выездного обслуживания пришлось гораздо более активно работать с частным заказчиком. А также развивать такие услуги, как самовывоз заказчиками готовых блюд, доставка закусок на место проведения мероприятия без обслуживания, аренда банкетного оборудования и т.д.

При этом, надо отметить, большинство компаний премиального сегмента чувствуют себя достаточно уверенно и видят для рынка в целом хорошие перспективы. Некоторые даже стали более широко использовать атрибуты премиальной услуги для привлечения новых клиентов. Так, например, «Сити-Кейтеринг» в кризисный период для ознакомления с качеством предлагаемых блюд активно предлагает бесплатные дегустации – как выездные, так и проводимые в специальном show-room в офисе компании. В «Concord Catering» говорят, что в настоящий момент практически любому из клиентов готовы предложить использование дорогих коллекций посуды, стекла и текстиля в оформлении мероприятия. Здесь каждый использует свое конкурентное преимущество, и для любой компании важно его осознавать.

К вопросу о конкурентных преимуществах, если эксклюзивное оборудование – бесспорное преимущество «Concord Catering», утонченный подход к обслуживанию и презентации блюд – конек «Сити-кейтеринг», а 200-летний опыт обслуживания королевских домов Европы – багаж французской «Potel&Chabot», то большинство кейтеринг-компаний пока не способны сколько-нибудь внятно заявить о своем конкурентном преимуществе. Подтверждением тому служат коммерческие предложения ресторанов выездного обслуживания, за редким исключением, одинаковые. Это касается и формы, и содержания.

По данным «Кейтеринг Консалтинг», на сегодняшний день маркетинговая активность не стала более агрессивной. Акцент сделан на точечную работу с клиентами и персонифицированный подход к запросам и ожиданиям заказчиков. Другими словами, центром внимания руководства кейтеринговых компаний стали отделы по работе с клиентами. Обязательным требованием теперь является клиентноориентированный сервис – с момента принятия первого звонка и до завершения обслуживания мероприятия. Затраты на привлечение нового заказчика зачастую в десять раз превышают затраты на поддержание лояльности постоянных клиентов. И тут приходится идти на уступки, предоставлять индивидуальный сервис, отвечать на нестандартные запросы и всегда превосходить ожидания. Заказчики стали больше обращаться в кейтеринговые компании напрямую, однако, с другой стороны, масштабы мероприятий стали скромнее. При том, что московский рекорд по масштабу банкетного обслуживания – это 11000 гостей, в последние два года мероприятия с численностью даже в 1,5-2 тысячи персон проводятся довольно редко. Достаточно взглянуть на свежие портфолио кейтерингов, выложенные на интернет-сайтах и иногда включаемые в состав коммерческих предложений. Размах и масштабы мероприятий двух- или трехлетней давности остаются пока только воспоминаниями. Вместе с тем нельзя не отметить, что 2009 год все-таки заметно отличался от 2008, количество обслуживаемых мероприятий выросло в среднем на 10-20% 1 .

1. Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Улей Кейтеринг» существует на рынке с 2000 года и является одной из первых компаний, работающей в сегменте «премиум».

За это время компания провела множество кейтеринг-мероприятий самого высокого уровня. Упоминания заслуживают Russian Fashion Week (2004), Московский Фестиваль яхт (2005), Венские балы в Москве (2006-2009), Rolex Polo Cup (2007), Русский бал в Баден-Бадене (2007), презентации Carrera y Carrera и Audi (2007), чемпионат мира по хоккею IIHC (2007), финал кубка УЕФА в Москве (2008), Московский бал в Вене (2008), Elle Style Awards (2008), Кубок Кремля по теннису (2008), Открытие Центра современной культуры «Гараж» (2008), Евровидение (2009).

К омпания была создана на базе ресторана «Улей», от которого переняла основные принципы работы:

индивидуальный подход к каждому клиенту,

эксклюзивность предоставляемых услуг,

нестандартный подход к решению задач клиента.

Еще одна особенность – возможность обслуживания большого количества гостей – до 5-6 тысяч человек без рассадки и до 3000 – при организации банкета.

Особая гордость «Улей Кейтеринг» - это кухня: богатейший ассортимент блюд, выполненных в самых различных кулинарных традициях мира, десятки вариантов оригинальных анимационных станций, позволяющих готовить еду на глазах у гостей, обширная винная карта.

Бренд-шеф компании – Мишель Лога – работает в ресторанах столицы с начала 90-х гг 2 .

Таким образом, основные услуги:

организация банкетов;

организация фуршетов и «шведских столов»;

организация пикников и барбекю.

Дополнительные услуги:

анимированные шоу;

бармен-шоу;

шоу-кукинг;

ледяные скульптуры;

шоколадные композиции;

флористические композиции и др.

Структура предприятия представлена подразделениями бухгалтерии, маркетинга, управления персоналом, закупок, склада, организации мероприятий, кухни, обслуживания (официанты, бармены, посудомойки и пр.), транспорта. Организационная схема приведена на рис. 1.

Как известно из теории, организационная структура – совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. По сути, организационная структура определяет распределение полномочий и ответственности внутри организации. Как правило, отображается в виде графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции). Наиболее часто используемые организационные структуры: линейно-функциональная, матричная, дивизиональная.

Когда предприятие начинает свою работу, количество сотрудников еще небольшое, целесообразно использование линейно-функциональной структуры. Генеральному директору непосредственно подчиняются главный бухгалтер, начальник отдела маркетинга, начальник отдела закупок, начальник отдела продаж (закупки и продажи нередко объединяются в один отдел) и т.п. Они, в свою очередь, могут иметь своих непосредственных подчиненных. Например, начальник отдела маркетинга – старшего специалиста по исследованию рынка, старшего специалиста по рекламе, старшего специалиста по PR и т.п.

По мере роста масштабов предприятия линейно-функциональная структура может начать мешать оперативной и рациональной работе. Не должно быть слишком большой цепочки начальников, слишком большого количества отделов в подчинении у одного начальника. В теории организации называются определенные нормы управляемости, однако, предпочтительнее их установление с учетом индивидуальной специфики конкретного предприятия 3 .

Отметим, что организационная структура ООО «Улей Кейтеринг» имеет линейно-функциональный тип, который с 2000 г. и по сей день не менялся, хотя размеры предприятия выросли. По состоянию на 2009 год в компании было занято около 30 штатных работников.